Comment décorer des biscuits ?


Comment décorer des biscuits ?

Noël et la fin de l’année sont, sans doute,  les fêtes préférées de tous. Tout le monde est prêt à faire des folies, surtout quand il s’agit de pâtisseries, d’une délicieuse meringue aux blancs d’oeufs et de sucre, de chocolat, ou du succulent cake with citron. Ce sont les produits phares de nos fêtes. Il y en a pour tous les goûts mais chacun a sa préférence en termes de décoration et de préparation. Plusieurs recettes dénichent une vraie ambiance festive à la maison. Mais ici, on vous donnera quelques astuces pour la décoration de biscuits en utilisant de la pâte à sucre, du colorant, de l’eau, du sucre, de la gélatine, etc. Et bien sûr on vous guidera avec les matériels à utiliser (bol, poche à douille, cuillère, emporte pièce, douilles, etc.) pour que vous puissiez obtenir des biscuits bien décorés, suivie d’une petite recette à pratiquer à la maison.

Où acheter des biscuits sablés pour noël ?  

Pour émerveiller vos petits ou vos convives le jour de Noël, rendez-les heureux en leur concoctant des biscuits sous toutes leurs formes. Chaque année, à l’occasion de Noël, les supermarchés, les grands magasins, les sites web comme Amazon font la promotion de la vente de leurs biscuits sablés et de leurs gâteaux de Noël. Il existe des biscuits, de la meringue comme du cake de toutes tailles et de différents pays du monde entier. Vous pouvez choisir de faire vos achats dans les magasins ou en ligne, y compris sur le site Amazon. En retour, Amazon s’occupe de votre livraison avec des frais de transports très abordables pour votre première commande. 

Comment se fait la décoration de biscuits en cuisine ?

Il est très facile de décorer des biscuits sablés. Les techniques sont très variées. Le glaçage, également connu sous le nom de glace royale, est la technique de décoration la plus connue. Le glaçage fait référence à la couche qui recouvre les cake ou les biscuits. Le glaçage donne un effet miroir, lisse ou brillant à vos biscuits. Le glaçage existe en différents types : le glaçage au chocolat, le glaçage au beurre, le glaçage royal ou glaçage blanc. En général, le glaçage miroir est fabriqué avec de l’eau, du sucre et de la gélatine. Ce type de glaçage est idéal pour les biscuits ayant une texture mousseuse.

 Le glaçage est basé sur le mélange de beurre et d’une variété de saveurs telles que le citron, la vanille ou d’autres arômes. En combinant ces différents types d’ingrédients, vous obtenez une pâte crémeuse que vous pouvez utiliser pour décorer vos biscuits sablés ou vos gâteaux. Ce type de glaçage est également appelé glaçage à l’américain. Le glaçage royal ou blanc est composé d’un blanc d’œuf et de sucre glacé. Cette technique donne une texture lisse. Le glaçage royal ou glaçage blanc est idéal pour décorer un biscuit sablé grâce à son effet brillant. Toutefois, ce type de décoration ne peut pas être appliqué à des pâtisseries déjà sucrées. 

Outils de base pour des biscuits bien décorés fait maison

Apprenez à décorer facilement un biscuit ou un gâteau comme un professionnel de la pâtisserie en utilisant les outils suivants : 

  • Poche à douille 
  • Seringue à pâtisserie 
  • Buses de décoration sphérique 
  • Raclette coupe pâte 
  • Pistolet pour pâtisserie 
  • Emporte-pièce de formes différentes 
  • Rouleau pour pâte à sucre 
  • Découpoir 
  • Spatules et lisseur ;
  • Ustensile de décoration ;
  • Pinceaux ;
  • Pochoir ;
  • Pince à gaufrer ;
  • Scalpels et couteaux.

Il existe également des décorations comestibles telles que :

  • La pâte à chocolat ;
  • La pâte d’amande ;
  • Les Colorants.

Vous pouvez réaliser vos décorations à l’aide de ces outils et en fonction de vos besoins, notamment avec l’arrivée de la fête de Noël. 

Recette facile de biscuits sablés au beurre et au chocolat

Cette recette est facile, et rapide à réaliser. Donc, pour ceux qui adorent le chocolat, ce biscuit sablé est une vraie merveille.

  • 120g de chocolat noir
  • 140g de farine
  • 25g de cacao poudre non sucrée 
  • 120g de beurre
  • 40g de sucre en poudre
  • Vanille liquide
  • 1 cuillère à soupe de sel

Etape 1 : Mettez le beurre et le chocolat dans 2 bols différents

Etape2 : fondre le les contenus de chaque bol dans un four 

Etape 3 : Lorsque le beurre est de bonne consistance, ajoutez le sucre en poudre, la vanille et 1 cuillère à soupe de sel

Etape 4 : Incorporez le chocolat fondus dans le mélange

Etape 5 : Tamisez par-dessus le cacao en poudre avec la farine

Etape 6 : Laissez le mélange 1 heure au réfrigérateur

Etape 7 : Recouvrir la pâte d’un papier film alimentaire

Etape 8 : Déposez le mélange dans une assiette légèrement fariné

Etape 9 : Recouvrir avec un papier alimentaire et remettre dans un réfrigérateur pendant 45 minutes avant de les découper

Etape 10 : mettez au four préchauffé à 170°

Etape 11 : Après 10 minutes  de cuisson, votre biscuit est enfin prêt

Bref, la préparation, la cuisson et la décoration de ces biscuits se font en quelques minutes seulement. Mélangez bien les ingrédients et suivez les astuces de recettes  à la lettre, vous allez vous en régaler!

 


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